El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos anunció el retiro de más de 2,800 libras de carne molida cruda por posible contaminación con la bacteria E. coli O26. El producto afectado corresponde a paquetes de 16 onzas de “grass-fed ground beef” de la marca Forward Farms, producidos el 16 de diciembre de 2025 y con fecha de congelación “USE OF FREEZE BY 01/13/26 EST 2083”.
La carne fue elaborada por Mountain West Food Group, LLC, con sede en Heyburn, Idaho, y distribuida en California, Colorado, Idaho, Montana, Pensilvania y Washington. El FSIS indicó que las listas de distribución minorista se publicarán próximamente en su sitio web.
Recomendaciones a los consumidores
La agencia pidió a quienes tengan este producto en sus hogares que no lo consuman y que lo desechen o lo devuelvan al lugar de compra. Hasta el momento, no se han reportado casos confirmados de enfermedad asociados al consumo de esta carne.
El FSIS recordó que la carne molida debe cocinarse hasta alcanzar una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius), medida con un termómetro de alimentos, para garantizar su seguridad.
Riesgos de la bacteria E. coli O26
La Escherichia coli O26 es un serotipo productor de toxina Shiga (STEC), similar a la más conocida E. coli O157:H7. Puede provocar diarrea —a menudo con sangre—, vómitos y, en casos poco frecuentes, complicaciones graves como el síndrome urémico hemolítico (SUH), una insuficiencia renal caracterizada por hematomas fáciles, palidez y disminución de la producción de orina.
La mayoría de las personas infectadas se recuperan en una semana, pero quienes presenten síntomas graves deben buscar atención médica de inmediato.
El retiro de productos forma parte de los protocolos de seguridad alimentaria que buscan prevenir riesgos para la salud pública. Aunque no se han registrado casos de enfermedad, las autoridades insisten en que la prevención y la correcta preparación de los alimentos son claves para evitar contagios.
Este nuevo episodio refuerza la importancia de la vigilancia sanitaria y del cumplimiento estricto de las recomendaciones de cocción, en un contexto en el que los brotes de bacterias como la E. coli siguen siendo una amenaza recurrente en la cadena alimentaria.
Con información de Telemundo49