El supermercado Kosher Kingdom, ubicado en NW 199 Street, recibió la designación de “Reinspección requerida” tras una exhaustiva visita de las inspectoras del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de la Florida. La inspección reveló una serie de infracciones de seguridad alimentaria que derivaron en múltiples órdenes de cese de venta y de uso de equipos.
El informe de las inspectoras detalla deficiencias críticas en diversas áreas del establecimiento:
- Higiene del personal: Se observó a empleados manipulando alimentos y decorando pasteles sin guantes y sin lavarse las manos previamente. Incluso se detectó a un cliente tocando productos de panadería en el área de autoservicio, lo que obligó a retirar mercancía de la venta.
- Mantenimiento de lavabos: Varias áreas, incluyendo la pizzería y la panadería, carecían de jabón, toallas de papel o agua caliente. En algunos casos, los lavamanos estaban obstruidos con utensilios, residuos de carne o carros de transporte, impidiendo su uso correcto.
- Limpieza de equipos: Sierras de cinta, cuchillos y tablas de cortar en el área de carnes no fueron higienizados tras cuatro horas de uso continuo. Asimismo, las batidoras de la panadería presentaban acumulación de suciedad antigua en la parte inferior de los accesorios.
Irregularidades en la cadena de frío
Uno de los puntos más graves fue el manejo inadecuado de las temperaturas, factor clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:
- Descongelación insegura: Se hallaron carnes congeladas dejadas a temperatura ambiente durante toda la noche en lugar de utilizar refrigeración controlada.
- Temperaturas de riesgo: Frutas cortadas, brotes de soja y productos preparados en vitrina registraron temperaturas de entre 42 y 50 grados Fahrenheit, superando el límite máximo permitido de 41 grados. Debido a esto, se ordenó la retirada inmediata de estos productos del inventario.
A diferencia de los inspectores de restaurantes, los agentes agrícolas no tienen la facultad de clausurar el establecimiento de forma inmediata, pero sí pueden emitir órdenes de cese de uso para áreas y equipos específicos. El supermercado cuenta ahora con un plazo para corregir las deficiencias —incluyendo la reparación de conexiones de agua— antes de enfrentarse a una nueva evaluación obligatoria.